GRATTAMACCO VERMENTINO

Unico vino bianco della tenuta Grattamacco, pura espressione del bianco in terra di rosso. Vanta la denominazione Bolgheri Vermentino DOC. il vitigno impiegato per la sua vinificazione è per il 100% quello di Vermentino. Vino prodotto da vigna di 1,50 ettari. Posta a 100 metri sul livello del mare, il terreno presente è di argille miste a flysch calcareo marnoso mentre il clima è di tipo mediterraneo temperato. La densità di impianto è di 4’500 ceppi per ettaro con una resa di circa 80 quintali. La potatura viene effettuata a cordone speronato e guyot semplice, la raccolta delle uve è esclusivamente manuale. L’età media dell’impianto è di 15 anni. La vinificazione avviene per il 50% in acciaio e per il 50% in barriques nuove, di secondo e di terzo passaggio, la metà vinificata in legno viene invecchiata per 8 mesi in barriques. L’affinamento è di 6 mesi in bottiglia.

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